Mi lugar en el cyber espacio donde compartir mis recetas y algo más

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lunes, 28 de septiembre de 2015

B-Day Recipe: STRAWBERRY MILKSHAKE CAKE/ TARTA SABOR BATIDO DE FRESA

Milkshake 💗


Hola de nuevo, como saben estuve de cumpleaños hace un par de semanas y hoy les voy a enseñar a hacer las que fueron mis tartas de cumpleaños.

Quedaron muy chulas pero lo mejor fue su sabor a batido de fresa...de-li-cio-sas!!


Vamos con los ingredientes...


Para el bizcocho

3 huevos
1/2 taza de azucar blanco
3/4 taza de harina de trigo normal
1/2 cucharadita de Levadura quimica
1/2 cuxharadita de bicarbonato sofico1/2 cucharadita de vainilla en polvo

Para remojar
209 ml batido de fresa o leche de fresa

Para el relleno 

200 gr queso mascarpone
100 gr azucar flor
59 gr mantqeuila
Sirppe de fresa
Mermelada de fresa

Para decorar

200 gr queso mascarpone
100 gr azucar flor
59 gr mantqeuila
Sirppe de fresa
Chocoaltae de cobertura
1 barra de chocolate

Preparación...


Lo primero es hacer el bizcocho, es nuestro bizcocho base de todas las tartas.

Para hacerlo debemos batir las claras con el azúcar a punto de nieve con la ayuda de una batidora eléctrica a velocidad alta.



Cuando tengamos nuestro merengue hecho agregaremos las yemas y batiremos para incorprar a velocidad baja.


Cerniremos la harina, la levadura, el bicarbonato y la vainilla sobre nuestra mezcla y con la ayuda de una espatula o cuchara incorporaremos a la mezcla anterior con movimientos envolventes intentando qye la mezcla no se baje.

Pasaremos nuestra mezcla a un molde engrasado y de preferencia desmontable y llevaremos al horno precalentado a 170 grados con calor arriba y abajo por 30 minutos.



Transcurrido el tiempo verificaremos que los bizcochos están hechos introduciendo un palillo en el centro, y si sale deco es que ya están.

Dejaremos enfriar por completo antes de desmoldar.



Cuando el bizcocho esté frío lo cortaremos en capas horizontales unas dos o tres dependiendo del alto de nuestro bizcocho.

A continuación remojaremos las capas de bizcocho con batido de fresa o leche de fresa.



A continuacion prepararemos nuestro frosting para el relleno.

Batiremos con la ayuda de una batidora eléctrica el queso mascarpone, el azúcar y la mantequilla.


Cuando tengamos una mezcla homogénea muy cremosa agregaremos sirope de fresa el cual le aportará color y sabor a nuestro frosting.

Se debe tener cuidado ya que si el sirope es muy liquido puede hacer que el frosting sea muy liquido (que no es lo que queremos), así que si ven que está poniendo muy liquido nuestro frosting es mejor agregar solo un poco para el sabor y para el color se pueden  agregar unas gotitas de colorante rojo en gel.



Cuando tenemos nuestro frosting listo como en la fotografía anterior podemos comenzar a rellenar.

Para ello pondremos sobre cada capa de bizcocho una capa de frostin de queso y otra de mermelada hasta terminar con todas las capas.


Ahora y mientras preparamos el resto de frosting para cubrir, llevaremos la tarta al refrigerador para que compacte y sea mas fácil cubrirla.

(Si con lo que quedo de frosting del relleno no nos alcanza para cubrir la tarta volvemos a hacer mas frosting de queso y sirope como antes)

Sacaremos nuestra tarta del refrigerador pasados como mínimo 15 minutos y comenzaremos a cubrir con la ayuda de una espátula.



Daremis una primera capa completa y volveremos a refrigerar por al menos otros 15 minutos más, así luego será más fácil dar la segunda y/o tercera capa y poder alisar.



Pasado el tiempo sacaremos nuestra tarta del refrigerador y volveremos a dar una capa para terminar de cubrir y alisar..



Cuando hayamos terminado la dejaremos otros 15 minutos más al refrigerador antes de terminar de decorar.

Mientras tanto vamos a derretir nuestro chocolate de cobertura, yo uso unos muy prácticos que venden en LiDL que se ponen un par de minutos al microondas y queda listo para cubrir.



Sino tienen alguno de este tipo deben derrertir a fuego muy lento o en el microondas a baja potencia el chocolate de cobertura en barra troceado con un poco de agua, teniendo mucho cuidado que NO se queme y que esté lo suficientemente líquido para que escurra y podamos cubrir la superficie de La tarta.

Finalmente antes de poner la coberura sobre la tarta le he clavado media tableta de chocolate y luego he esparcido la cobertura sobre la tarta. 

Así parece que la tableta de chocolate se ha derretido sobre La tarta. También he decorado con confeti de colores por los bordes inferiores.



Yo ademas de esta tarta mediana he hecho otra cantidad de mezcla igual que la anterior y de ella me han salido una tarta pequeña que también he cubierto de frosting de queso y sirope, pero que he decorado solo con sirope y uno que otro corazón de decoración.


Ademas me han salido 8 cupcakes medianos, los que he rellenado de surope y mermelada de fresa.




Y que he decorado con la ayuda de una manga pastelera con el mismo frosting de las tartas.


Los he cubierto simulando que fuesen flores, dejándoles el centro libre!!

Como ven ha quedado todo muy bonito, aún cuando parecen MUY laboriosos es más rapido de hacer de lo que creen y de  sabor quedan INCREIBLES!

Yo (La cumpleañera) y los invitados han quedado felices!!!

Ojalá les haya gustado la receta y la prueben!

Como siempre espero vuestros comentarios tanto el FACEBOOK como en INSTAGRAM.

Hasta la próxima semana!

Dulceando Ando.






viernes, 18 de septiembre de 2015

REPOST CHILENO: Dulces Chilenitos y Torta de Milhojas


FELIZ 18 DE SEPTIEMBRE ❤️




Como todos los que no son chilenos deben saber, Chile no lo esta pasando nada bien tras el terremoto y Tsunami que afecto  la IV región (de donde soy).

Aunque ya tenia preparado este post para celebrar nuestras fiestas patrias que comenzaban hoy, hoy lo publico con mas ganas que nunca y va  dedicado a todos los mios en chile para que endulcen un poco estos días amargos.

Estas recetas ya se habían publicado en el blog y son las mas típicas Chilenas que hago.

Aqui se las dejo nuevamente (junto con los links de los post anteriores) para quien quiera y pueda se ponga manos a la obra ..

Que el 18 DE SEPTIEMBRE EN CHILE SE CELEBRA IGUAL!!!



Vamos con los ingredientes...

DULCES CHILENITOS

(8-12 Dulces)

Para la masa

200 gr. Harina de Trigo Normal.
1/2 Taza de Agua.
40 gr. de Mantequilla.
3 Yemas de Huevo.
1 cucharadita de Pisco o Ron.

Para el relleno

1 Tarrina de Dulce de Leche

Para la Cobertura

3 claras de huevo
1 pizca de sal
1/2 taza de azúcar blanco
1 cucharada de maicena

Para ver el paso a paso de  la Preparación hacer click AQUI!


                                       Haciendo la Masa
                                        Hojas Horneadas
                                 Rellenando y Cubriendo


TORTA DE MILHOJAS

(Para una tarta grande 20-24 cm)

2 Packs de Masa Hojaldre (4 láminas).
1 kg Dulce de Leche.

Para la Crema Pastelera:
2 Huevos Grandes.
1/2 lt. de Leche entera o semi desnatada.
120 gr. Azúcar Blanco.
60 gr. Harina.
Piel de 1 Limón.

1 Cucharadita de Vainilla.


Para ver el paso a paso de  la Preparación hacer click AQUI!

                                        Haciendo la crema pastelera
                     Discos de Hojaldre horneados listos para rellenar



Ahora sólo queda disfrutarlos!!!

Espero que les haya gustado esta nueva receta y que sirva para endulzar este 18 ¨movido¨que hemos tenido en CHILE.

Como siempre espero sus comentarios y/o me gusta tanto en FACEBOOK como en INSTAGRAM.

Hasta la próxima semana 

Y QUE VIVA CHILE

Dulceando Ando.

miércoles, 9 de septiembre de 2015

ICE CAKE: Meringue Ice Cake/ Tarta Helada de Merengue


ICE CAKE!! 


Ya saben que me gustan los helados pero una tarta helada es una perdición.

Esta tarta es una muy  especial es a base de merengue y nata.. Olvidaros de lo light!



Vamos con los ingredientes...


Para las bases

3 claras
2 cucharadas de maicena
1/2 taza de azucar.

Para el relleno

200 gr nata para montar (min. 35% materia Grasa)
4 Cucharadas de mermelada (cualquier tipo frruto rojo)
100 gr. de frutos rojos naturales o cobgelados de preferencia arandanos o fresas en rodajas.

Para la cobertura

200 gr de nata para montar
4 cucharadas dw azucar blanco impalpable
1 pisca vainilla en polvo
Algunos frutos rojos para decorar

Preparación...


Lo primero que debemos hacer un merengue.  

Solo necesitamos azúcar y claras de huevo.



 Con la ayuda de una batidora eléctrica  de mano batiremos las claras juntos con la pizca de sal hasta punto de nieve.

Luego agregaremos el azúcar blanco y batiremos hasta que todos los cristales de azúcar se hayan disuelto y tengamos un merengue muy compacto.



Para que el merengue endurezca más pronto podemos agregar dos cucharadas de maizena o harina de maíz al merengue.



Cuando ya tengamos nuestro merengue con la consistencia adecuada lo pasamos a una manga pastelera o de reposteria con una boquilla redonda ancha.

Ahora prepararemos nuestra bandeja de horno con papel vegetal o de mantequilla y con la ayuda de un lápiz y una base de tarta o un plato (dependiendo del tamaña a que queramos darle) marcamos sobre el papel nuestro plato.

Ahora con la manga pastelera comenzaremos rellenando nuestros discos desde fuera hacia dentro.



Yo he hecho cuatro de los medianos.

Una vez los tenemos listos llevamos al horno precalentado a temperatura baja (máximo 100 grados con calor arriba y abajo) por los menos 1 hora (a mi me ha tomado hora y media).

SOLO cuando el merengue se haya secado por completo y los discos estén duros retiraremos del horno.



Dejamos enfriar por completo mientras preparamos el relleno y la cobertura.



Lo primero que hacemos es montar la nata. Para ello la nata debe estar refrigerada por al menos 12 horas y es conveniente enfriar en la nevera tanto el recipiente como las varillas con las que batiremos.

Montamos la nata batiendo a velocidad alta junto con el azúcar  y la vainilla. cuando haya montado, es decir, esté espesa y más compacta, divideremos en dos. Una mitad la reservaremos y la otra la mezclaremos con la mermelada.

Comenzaremos rellenando cada disco con una capa de nata montada con mermelada y algun fruto rojo hasta terminar con las capas. 



Como saben los frutos rojos los compro ya congelados siempre en Lidl. Pero tambien pueden ser naturales.

Finalmente cubriremos con el resto de nata montada sin mermelada que habíamos reservado y decoraremos la superficie con algo de fruta.




Llevaremos finalmente al congelador por al menos 3 horas o hasta que se haya congelado todo.

Una recomendación que les hago es que para que la tarta no coja los olores del refrigerador es mejor ponerla a congelar dentro de algún recipiente tapado que sea hermético. 

Como siempre los animo a que prueben la receta... De verdad que está buenísima!!


Aunque es un poco laboriosa es una tarta muy especial ...


Nos vemos la próxima semana y espero sus comentarios y/o me gusta tanto en FACEBOOK  como INSTAGRAM.

Dulceando Ando. 

martes, 1 de septiembre de 2015

Receta Chilena: DULCES CHILENITOS


CHILENITOS ❤️



Y para celebrar que ya llegó septiembre vamos a preparar ¨chilenitos¨...

Esta semana nos olvidamos de la dieta y haremos éstos dulces obviamente típicos chilenos ..faciles de hacer y riquísimos.


Vamos con los ingredientes...

(8-10 Dulces)

Para la masa

200 gr. Harina de Trigo Normal.
1/2 Taza de Agua.
40 gr. de Mantequilla.
3 Yemas de Huevo.
1 cucharadita de Pisco o Ron.

Para el relleno

1 Tarrina de Dulce de Leche

Para la Cobertura

3 claras de huevo
1 pizca de sal
1/2 taza de azúcar blanco
1 cucharada de maicena


Preparación...


Lo primero que haremos será pre-calentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo (horno fuerte).

A continuación en un recipiente mezclaremos la harina, las yemas, la cucharada de licor (pisco o ron) con la mantequilla que debe estar a punto de pomada (blanda a temperatura ambiente) y agregaremos 1/4 taza de agua.


Uniremos todos con las manos hasta formar una masa homogénea. Y con la ayuda de un ¨uslero o rodillo¨ la alisaremos sobre una superficie lisa cubierta de harina hasta obtener una masa muy delgada



Luego con la ayuda de un tenedor pincharemos la masa por completo lo que ayudará a  que los discos al hornearlos no suban.

Cortaremos la masa con algún cortador de pastas o con la ayuda de un vaso y pondremos sobre una bandeja de horno cubierta con papel mantequilla o vegetal.

Llevaremos a nuestro horno precalentado entre 8-10 minutos o hasta que veamos que se han dorado.



Retiraremos del horno y dejaremos enfriar por completo antes de comenzar a rellenar.



Una vez se hayan enfriado, tomaremos un disco y lo cubriremos con una cucharada de dulce de leche y "taparemos con otro disco".



Presionaremos un poco, lo que hará que el dulce de leche salgo por los bordes.

Repetiremos la misma operación hasta acabar con nuestros discos. Se pueden hacen simples o de doble capa .

Finalmente los cubriremos con merengue.

Para ello batiremos con la ayuda de una batidorea eléctrica las claras junto con una pizca de sal hasta que esten a punto de nieve y agregaremos el medio vaso de azúcar.

Batiremos hasta que los cristales de azúcar ae hayan disuelto y el merengue este compacto. Esto será cuando la batidora deje huellas en el. En ese momento agregaremos la cucharada de maicena e integraremos a la mezcla.


A continuación cubriremos uno a uno nuestros dulces y los llevaremos nuevamente al horno sobre una badeja cubierta de papel vegetal por al menos 15 minutos a temperatura baja (100 grados o menos) hasta que el merengue haya endurecido o por lo menos no se pegue.



Cuando el merengue haya secado o endurecido retiraremos y dejaremos enfriar por completo antes de comer.


Como ven es una receta muy simple de hacer, ideal para celebrar septiembre sobre todo aquellos que están en Chile ya que este mes es mes de fiesta nacional!


Ahora sólo queda disfrutarlos!!!

Espero que les haya gustado esta nueva receta y como siempre espero sus comentarios y/o me gusta tanto en FACEBOOK como en INSTAGRAM.

Hasta la próxima semana.

Dulceando Ando.