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viernes, 11 de diciembre de 2015

ESPECIAL NAVIDAD: "Nutella-Cheescake sabor Navidad"

NAVIDAD!

Llegó la Navidad al fin!! .. Por lo menos para mí empieza cuando la casa huele a navidad ...

Y un cheescake sabor a navidad hace que los días navideños se disfruten más!!


Vamos con los Ingredientes ...

Para la Base - Galletas
1 Huevo.
1/2 Vaso de Agua.
100 gr. De Mantequilla.
100 gr. De Azúcar Moreno.
100 gr. De Azúcar Blanco.
300 gr. Harina de Trigo Normal.
1 Cucharadita de Levadura Química.
1 Cucharadia de Canela en Polvo.
1 Pizca de Nuez Moscada en Polvo.
1 Pizca de Clavo de Olor en Polvo.

Para el relleno
2 Huevos.
100 gr. Azúcar Blanca (a gusto)
250 gr. Queso De Untar (Tipo philadelphia o mascarpone)
1 1/2 Cucharadas de Harina de Trigo.
30 ml. Nata o Crema de Leche.
1 Cucharadita de Levadura Química.
1 Cucharadia de Canela en Polvo.
1 Pizca de Nuez Moscada en Polvo.
1 Pizca de Clavo de Olor en Polvo.

Para la Cobertura
125 gr. Queso De Untar (Tipo philadelphia o mascarpone)
2 Cucharadas de Nutella.
Azucar Glacé (opcional)

Preparación ...

Lo primero que haremos será pre-calentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

A continuación prepararemos la masa de  galleta para la base:

Para ello mezclaremos la harina con la levadura y las especias. Éstas junto al jengibre son las esenciales navideñas. 


Para los que les guste el Jengibre pueden agregar 1/2 cucharadita tanto a la base de galletas como al relleno (Yo no tenía ni tampoco es que me guste tanto).

Luego incorporaremos el huevo y la mantequilla que debe estar a punto de pomada (temperatura ambiente). Uniremos todo con las manos agregando un poco de agua hasta formar una masa.


Cuando la tengamos lista la separaremos en dos bolas.

La primera bola nos servirá para cubrir la base de nuestro molde.

Sobre una superficie lisa cubierta de harina o papel de hornear estiraremos nuestra masa hasta que tenga el tamaño para cubrir nuestro molde. Yo he utilizado un pequeño con forma de Muñeco de jengibre pero pueden usar el que tengan y/o más les guste.


Cuando la masa tenga el tamaño para cubrirlo, lo haremos con mucho cuidado y cortaremos los bordes restantes. 

Refrigeraremos mientras preparamos el relleno.

Con la otra bola de masa o lo restante de cubrir el molde podemos hacer Galletas. Para ello volvemos a estirar la masa hasta que tenga un grosos de 1 cm
Aproximadamente sobre una superficie cubierta de harina o papel de cocina.  Y con los cortadores de galletas que tengan y/o les gusten damos la forma a nuestras galletas.


Horneamos durante uno 10-12 minutos en nuestro horno precalentado.

Ahora prepararemos el relleno de nuestro cheescake:

Para ello mezclaremos los huevos y el queso con la ayuda de ynas barillas. Yo he utilizado Mascarpone porque es el que más nos gusta y estando en Italia usar otro sería pecado

Cuando tengamos una mezcla homogenea agregaremos la harina junto con la levadura y volveremos a batir.


Finalmente agregaremos las especias y batiremos hasta obtener una mezcla homogénea.

Retiraremos nuestro molde del refigrigerador y vaciaremos nuestra mezcla en él. 

Llevaremos al horno pre-calentado durante 30 minutos o hasta que al instrudicir un palillo este salga "casi" seco. NO DEBE salir del todo seco o hacer una grieta en la superficie ya que querria decir que nos hemos pasado en coserlo y quedar "no jugoso".



Dejaremos enfriar por completo antes de desmoldar y decorar.

No se preocupen si al enfriarse el cheescake baja ya que es normal pues es porque casi no lleva harina. Miren como ha bajado el mío.


Mientras enfria vamos a preparar la cobertura:

Para ésta sólo es necesario mezclar el queso de untar  con la nutella hasta obtener una mezcla homogénea muy suave. Si no quieren agregar tanta nutella para endulzar el mascarpone pueden agregar  azúcar glacé.


Finalmente desmoldamos y cubrimos nuestro molde con nuestro frosting queso-nutella.


Y con un poquito de imaginación lo decoramos como queramos!!

Yo he utilizado M&M's para hacer los detalles del muñeco de jenquibre.

Como ven la receta es MA-RA-VI-LLO-SA!

El sabor a navidad es increible. Se los aseguro! Y la casa huele de maravillas! 


Espero que disfruten la receta TANTO como yo!! 

Y que disfruten del espíritu navideño compartiéndola con quienes quieren!

Como siempre espero sus comentarios y/o "me gusta" en FACEBOOK e INSTAGRAM.

Y Feliz Navidad!

Dulceando Ando.