Mi lugar en el cyber espacio donde compartir mis recetas y algo más

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jueves, 28 de enero de 2016

HEALTHY RECIPE: ¨GALLETAS DE PROTEINA WHEY-AVENA-FRUTA¨

PROTEINAS...

Por aquí vamos en la tercera semana de nuestro mes vegetariano.saludable-sin azúcares añadidos-sin alcohol.

Hace tiempo tiempo había probado hacer algo con proteínas, estas de las que toman los culturistas en batidos (no muy ricas para mi gusto), que son muy buenas para los músculos antes o después de practicar ejercicio y no sólo para crecer en músculo. PERO no me habían convencido del todo. (Para mas info seguir leyendo AQUI )



Así que en fin me puse manos a la obra de nuevo con as proteínas y finalmente creo haber acertado con el resultado de éstas galletas de avena, fruta y proteina whey.

Vamos con los ingredientes...

Para las Galletas

 (8-12 unidades)


1 y 1/2 Taza de Copos de Avena.
100 gr. de Fruta (natural o congelada).
2 Medidas de Proteina Whey (sabor a gusto).
1/2 cucharadita de Levadura Química.
1/4 Taza de Leche de Almendras (soja, semi, desnatada, etc.).
Stevia o edulcorante en Polvo (a gusto).

Preparación...

La proteina que he usado es ésta y la he comprado AQUI.


Como la proteina era con frambuesas he agregado frambuesas como frutas. Usé de las congeladas. 




Para estas galletas sólo es cosa de mezclar todos los ingredientes en un recipiente hasta obtener una pasta/masa homogénea. La fruta debe molerse previamente y si es congelada descongelarse.




Cuando tengamos la mezcla, corregimos el sabor agregando la stevia o edulcorante a gusto. Hay que recordar que deben ser en polvo o granulado ya que si es líquido nos puede cambiar mucho la consistencia de nuestra mezcla.

Luego con la ayuda de una cuchara pequeña se van formando bolas con la masa, y aplastándolas un poquito para dar forma de galletas.


Se debe tener cuidado no ponerlas muy pegadas unas de otras, pues crecen un poquito en el horno.

Es importante engrasar la bandeja del horno o poner papel vegetal, para que no se nos peguen.

Llevamos al horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo durante unos 10 minutos aproximadamente.



Sabremos las galletas estarán listas cuando la superficie se haya dorado.

Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de comer...



 Y ya está, así de simple podemos comer algo rico y sano, que no sólo no engorda sino que también nos ayudará antes o después del ejercicio físico.

A mí me han encantado, ya que como las proteínas eran de CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS, las galletas saben realmente genial. Se puede utilizar de cualquier sabor, el que más les guste.

Espero que les haya gustado la version mejorada de la receta y les sirva para mejorar sus entrenamientos.

Como siempre estoy atenta a sus comentarios y/o me gusta tanto en FACEBOOK como en INSTAGRAM.

Hasta la próxima.

Dulceando Ando


miércoles, 20 de enero de 2016

HEALTHY RECIPE: "Tarta de Queso y Galletas 0% Azucares 0% Grasas"

SALUDABLE!


Así es! Como muchos ya saben este mes en casa llevamos un reto por delante: "durante un mes seremos vegetarianos y no comeremos azúcares ni alcohol".

Y por esto la receta hoy es 100% saludable: ¨Tarta de Queso Quark 0% materia grasa y Galletas de Avena-Queso -Fruta¨.


Vamos con los ingredientes ...


Para el Cheescake:

500 gr. Queso Quark .
1 Huevo y dos claras.
3 Cucharadas de Harina de Avena.
Stevia o edulcorante (a gusto)
250 gr. De Frambuezas y Fresas.
Vainilla liquida o en Polvo.

Para las galletas:

1-2 fruta(s) madura(s).
200 gr. Copos de Avena.
Leche de Avena o Vegetal.
1 Cucharada Queso Quark.
Stevia o Edulcorante.

Preparación ...


Este es un cheescake muy fácil de preparar, lo importante es que no lleva ni azúcares ni grasas.

El Queso Quark es ideal para este tipo de recetas ya que es realmente ligero. Yo lo he comprado en  Lidl .


Lo primero que haremos sera poner el queso junto al huevo y las claras en un recipiente. 

Yo uso claras pasteurizadas ...


Con la ayuda de una barilla/batidor manual incorporaremos el queso y los huevos.


Batiremos hasta obtener una mezcla homogénea...


A continuación agregamos la harina de avena. La que se puede hacer en una trituradora de alimentos simplemente moliendo los copos enteros.


Seguiremos batiendo todo hasta obtener una mezcla homogénea para finalmente agregar  el stevia y la vainilla a gusto.



Pot último agregaremos unas cuantas frambuesas enteras a la mezcla y luego de corregir el sabor (más o menos dulce según el gusto) verteremos nuestra mezcla a un molde apto para horno de silicona (como no lleva base así es más fácil para luego desmoldar)


Llevaremos al horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo por 15 minutos. Transcurrido ese tiempo reduciremos la temperatura a 140 grados y hornearemos por otros 30 minutos o hasta que la mezcla haya cuajado, es decir, no esté líquida en el centro al mover el molde.

Retiraremos del horno y dejaremos enfriar por completo antes de desmoldar.



SÓLO cuando esté totalmente frío desmoldaremos...


Para decorar pondremos en un caso/olla las frambuesas y las fresas con una cucharada de agua y otra de stevia.


 Las llevaremos a fuego bajo por uno 15 minutos hasta conseguir algo asi como una mermelada

Y la dejaremos enfriar por completo antes de cubrir la tarta. Sí no la pueden agregar  justo antes de comer.


Al comerla más que tarta de queso parece un mouse de queso, es muy suave.

Las ¨Galletas de AVENA-QUARK-FRUTAS¨ son la misma receta que había publicado antes (CLICK AQUI PARA VER), sólo que esta vez he mezclado dos frutas y he agregado una cucharadita de queso quark a la mezcla.

Primero trituraremos un platano y las frambuezas ... (o las frutas que ustedes elijan)



A continuación agregaremos la leche de avena, los copos y el stevia.

 

Formaremos una masa ...


La masa debe quedar homogénea y compacta. Luego con la ayuda de una cuchara pequeña formaremos bolas de mezcla las que pondremos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal ...


Cuando tengamos todas nuestras bolas de masa armadas llevaremos al horno precalentado a 180 grados por unos 10 minutos..


Las galletas estarán listas cuando la superficie se haya dorado y las galletas se despeguen con facilidad del papel.


Dejaremos enfriar por completo antes de comer ...

Como ven las dos son recetas facilísimas y que estan verdaderanente buenas, así no es un  gran sacrificio dejar el azúcar ...

Espero como siempre que las prueben ya que a veces cuidarse un poquito no viene nada de mal menos luego de tanta fiesta de fin de año.

Espero sus comentarios tanto en FACEBOOK como en INSTAGRAM.

Hasta la próxima ...

Dulceando Ando.

lunes, 4 de enero de 2016

TRADITIONAL SPANISH RECIPE: " ROSCON DE REYES"

Día de Reyes!!!


Ya casi estamos a 6 de enero y en España es tradición comer el "Roscón de Reyes" ese dia.


Yo nunca me había animado a hacerlo porque me parecia una receta muy laboriosa y complicada, sobretodo lo de hacer "masa madre" y luego "otra masa".

Yo de hacer pan no se nada y el roscón es un pan, dulce pero un pan.

La cosa es que era uno de mis pendientes pero hace unos dias ví ésta receta que es de Alma Obregon y me pareció ideal, un roscón fáxil de hacer, simple y de gran resultado ... Así que me puse con él. Como digo no sé de panes así que seguí su receta "casi" al pie de la letra (sólo agregué un poquito más de agua de azahar y decoré distinto) y el resultado fue maravilloso.

Vamos con los Ingredientes ... 


440 gr. Harina de Fuerza.
100 gr. Azúcar blanco (+20 gr. Para hacer Azúcar Mojado).
160 ml. De Leche
60 gr. De Mantequilla.
7 gr. De Levadura Seca.
2 Huevos.
2 Ramas de Canela.
5 gr. De Sal.
Piel de 1 Limón y 1 Naranja.
3 Cucharadas Agua de Azahar.
Frutas Confitadas.
Almendras o Nueces.
Papel Vegetal y Plástico de Cocina.

Preparación ...


Lo primero que haremos será hervir la leche junto a las ramas de canela y las pieles de limón y Naranja.

Una vez hervida dejaremos reposar tapado hasta que entibie. Una vez tibio agregaremos las cucharadas de agua de azahar, el azúcar y la sal, y reservaremos.


A continuación en un recipiente mezclaremos la harina junto con la levadura.


Batiremos los dos huevos.

A continuación agregaremos a la mezcla de harina y levadura la mezcla tibia de leche (que habiamos reservado) y los dos huevos batidos.


Amasaremos hasta obtener una masa homogénea. La cantidad de masa es bastante sale o un roscon grande o fos medianos (esto es lo que he hecho).

Dejaremos reposar nuestra masa en un recipiente engrasado (con mantequilla o aceite de oliva) tapado con papele film transparente en un lugar cálido por al menos una hora.


Transcurrido ese tiempo la masa habrá duplicado su tamaño. En ese momento volveremos a amast sobre una superficie enharinada y formaremos una bola.


Haremos un agujero en el medio de la masa y sobre una bandeja de horno forrada en papel vegetal daremos la forma a nuestro roscón.

Una vez que lo tengamos volveremos a cubito con papel transparente y dejaremos reposar por otros 50 minutos o hasta que la masa vuelva a aumentar o doblar su tamaño.

Cuando esto haya ocurrido retiraremos el film transparente y pintaremos con huevo la superficie de nuestro roscon y decoraremos.


Para decorar he utilizado frutas confitadas de limón y naranja (las compro en Lidl), nueces y azúcar mojado.



El "Azúcar Mojado" no es más que a los 20 gr. De azúcar blanco agregarles unas cuantas gotas de agua hasta formar unas especies de "migas de azúcar".

Una vez que lo hayamos decorado llevaremos al horno precalentado a 190 grados con calor arriba y abajo por 25 minutos.

Pasado el tiempo retiraremos del horno y dejaremos enfriar antes de servir. Se puede comer así directamente o rellenarlo con nata montada, nutella o crema pastelera.


A mí personalmente me gusta así...

Como ven es una receta simple para lo compleja que son las otras y de verdad el resultado es impresionante.

Para ser mi primer roscón he quedado FELIZ!

Esoero que se atrevan como yo a hacerlo para que lo disfruten en familia el próximo día de reyes ... Que de seguro así los reyes se animan y os dejan muchos regalitos ;)

Y hasta aqui por hoy! Espero sus dudas, comentarios y/o "me gusta" tanto en FACEBOOK como en INSTAGRAM!

Hasta la próxima semana.

Dulceando Ando.





sábado, 2 de enero de 2016

AÑO NUEVO: "CARAMEL COFFE MOUSSE"


Feliz Año!!!


Ya llegó el 2016 y el blog ya cumplió un año, impresionante como pasa el tiempo y la cantidad de recetas que hemos compartido.


Para celebrar el nuevo año y el cumple del blog he hecho un "Mousse de Cafe y Caramelo" que pasó de mousse a cheescake y de cheescake a mousse.

Vamos con los Ingredientes...


Para la Base:

1 1/2 Paquete de Galletas Oreo.
40 gr. De Mantequilla.
1 Cucharada de Leche.

Para el Relleno:

300 gr. Queso Mascarpone
400 ml. Nata para Montar.
100 gr. De Azúcar Blanco.
3 Cucharadas de Leche.
3 Cucharaditas de Café Soluble.
1 Cucharadita de Vainilla Líquida.
6 Hojas de Gelatina sin Sabor.
Sirope de Caramelo Líquido.

Preparación...


Lo primero que haremos será preparar la base.

Para ello en una trituradora de alimentos moleremos las galletas Oreo hasta convertirlas en polvo de galletas.


A continuación derretiremos la mantequilla en el microondas y la agregaremos junto con la cucharada de leche a nuestro polvo de galletas. Incorporaremos hasta obtener una masa compacta.

Esparciremos nuestra masa sobre la base de nuestro molde (que de preferencia debe ser desmontable) y con el reverso de una cuchara aplastaremos hasta dejar la superficie lisa y compacta

Llevaremos al refrigerador para que endurezca mientras preparamos el relleno.

Para el relleno lo primero que haremos será calentar en un caso al fuego las cucharadas de leche, de cafe y vainillla.

En otro recipiente con agua hidrataremos las hojas de gelatina.


Cuando éstas esten hidratadas las agregaremos a nuestra mezcla liquida que estará caliente y con la ayuda de unas barillas ayudaremos a que la gelatina se disuelva por completo.

Una vez hecho esto reservaremos mientras se entibia.

A continuación montaremos la nata. Para esto la nata debe tener al menos un 35% de materia grasa y estar MUY FRIA! (Al menos un par de horas en el refrigerador). Con la ayuda de una batidora de mano batiremos e iremos agregando poco a poco el azúcar hasta que la nata monte y se ponga dura.


Ahora en otro recipiente agregaremos el queso mascarpone el que batiremos un poco para que sea más manejable y poco a poco vamos a ir agregando la nata montada con movimientos envolventes para que la mezcla no baje. 

Finalmente agregaremos la mezcla de leche y cafe que habíamos reservado la que debe estar "casi fria".



Ahora lo único que nos queda poner nuestra mezcla sobre la base de galletas que teniamos en el molde dentro del refrigerador.

Llevaremos al refrigerador durante una media hora o hasta que este "mediocuajado", en ese momento retiraremos del refrigerador y pondremos por la superficie caramelo líquido.



Volveremos a refrigerar al menos un par de horas (hasta que este totalmente cuajafo) antes de desmoldar.

Finalmente desolmoldaremos y decoraremos a gusto. Yo he decorado con algún palito de chocolate y pastillaje, lo he hecho bastante elegante y festivo ya que fue nuestro postre de noche vieja y realmente estuvo a la altura.



Como ven es una receta muy fácil y rápida de hacer . Y aún cuando parece que fuera un cheescake cuando se sirve si se saca  del frio una media horita antes de comer tomará la textura de mousse y estará increíble!

Como siempre espero que les haya gustado y que lo prueben!

Espero sus comentarios y/o me gusta tanto en FACEBOOK como INSTAGRAM!

Y Feliz Año Nuevo!!

Hasta la Próxima Semana.

Dulceando Ando!