Mi lugar en el cyber espacio donde compartir mis recetas y algo más

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jueves, 18 de febrero de 2016

HEALTHY RECIPE: "Galletas de Proteina WHEY"

WHEY!



Este mes ¨sano¨ he adoptado una forma distinta de comer las proteínas: En GALLETAS!.

Y si son con sabor a sandia o chocolate blanco con frambuesas ... mejor!


La receta es muy fácil y rápida de hacer.

Vamos con los Ingredientes ...


2 scoop (medida) de Proteína (Yo uso de suero de leche).
1 Taza Harina Integral.
1 Taza Harina de Avena.
1 yema.
1 Cucharadita de Levadura.
1 Cucharada de Mantequilla.
1 Cucharada de Stevia o edulcorante Granulado.
1 Taza leche descremada o vegetal.

Preparación...


Lo que haremos será mezclar la harina integral con la harina de avena.

Yo utilizo la harina integral de supermercado. Esta la compre en Mercadona. En ¨Herbolarios¨se pueden encontrar harinas integrales biológicas de todo tipo.


La harina de avena la hago yo, moliendo los copos de avena en una trituradora de alimentos (Batidora de vaso). 



Luego agregaremos LO MAS IMPORTANTE: LAS PROTEINAS.

Yo utilicé estas WHEY PROTEIN SABOR SANDIA, son proteínas de suero de leche y están buenísimas! (Las pueden encontrar AQUI)

Las galletas las pueden hacer del sabor que a ustedes más les guste.


A continuación agregaremos la yema de huevo ....


Ahora el Stevia o edulcorante que les guste junto con la cucharadita de levadura química.


Y finalmente agregaremos una cucharada no muy llena de mantequilla, la cual debe estar a punto de pomada, es decir, blanda a temperatura ambiente. Yo las dejo por lo menos unas dos horas antes de usar fuera del refrigerador.


Iremos agregando la leche poco a poco y con la ayuda de una cuchara/espatula en principio uniremos todos los ingredientes, hasta formar una ¨mezcla suelta¨ ...



Luego y con las manos amasaremos hasta que nuestra masa sea homogénea. Si ven que sigue muy pegadisa deben agregarle más harina ( integral o de avena o de ambas).



Cuando tengamos nuestra masa hecha, estiraremos con la ayuda de un rodillo sobre una superficie lisa cubierta con harina o papel vegetal.

La masa debe tener 1 o 2 cm de ancho.


Luego y con la ayuda de un cortador de pastas daremos forma a nuestras galletas.


Hasta terminar con toda la masa, con esta mezcla salen alrededor de 18-20 galletas pequeñas.


Llevaremos al horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo por unos 10-15 minutos o hasta cuando veamos los bordes de las galletas dorados.


Recordar tener cuidado de no ponerlas muy pegadas en la bandeja de horno ya que éstas ¨crecerán¨.

Transcurrido el tiempo retiramos del horno y dejaremos enfriar por completo antes de comer.


Como ven son muy sencillas de hacer, no toman mucho tiempo y estan increíbles.

Como no soy muy fans de los batidos de proteínas, han sido un gran descubrimiento y con los distintos sabores que existen hoy en día hacen que TODO sea mejor. Para mí son ¨las favoritas¨.

Espero prueben la receta y sigo atenta a sus comentarios tanto en FACEBOOK como INSTAGRAM.

Hasta la próxima.

Dulceando Ando.



viernes, 5 de febrero de 2016

VALENTINES DAY: "Banana - Choco Cheesecake"

Happy Valentines ❤️


Un poquito adelantado pero ésta es la receta para el día de los enamorados ...



Un cheescake de plátano con chocolate que es puro AMOR!

Como esta tarta puede ser una bomba calórica para algunos, voy a dar las dos opciones de hacerla: ligera o normal.

Vamos con los ingredientes... 


Para la Base:

(La version ligera no lleva base)

2 Paquetes Galletas Oreo.
75 gr. de Mantequilla.

Para el relleno:

400 gr. Queso Quark o Philadelphia.
1 Yogurth griego ligero o normal.
2 Huevos.
2 Plátanos maduros.
3 Cucharadas de Maicena.
80 gr. de Azúcar ó Stevia granulada/polvo (a gusto).
1 Pizca de Levadura.
Extracto de Vainilla (a gusto)

Para decorar:

Chocolate negro de cobertura, nutella o chocolate sin azúcar (versión light).


Preparación ....


Primero que nada debo explicar que yo la base y la cobertura las he hecho normal, el relleno es el que he hecho ligero usando queso Quark que tiene 0% Materia Grasa y Yoghurt Griego Light. Así compenso un poco tanto chocolate, pero ustedes háganlo como prefieran.

En todo caso el procedimiento es el mismo.

Lo primero que haremos será la base: en una trituradora moleremos las galletas hasta convertirlas en polvo. A continuacion agregaremos la mantequilla derretida, incorporaremos hasta ir formando unas ¨migas húmedas¨.


Esparciremos esta mezcla sobre el fondo de un molde de silicona y/o de preferencia desmontable. Y con la ayuda de una cuchara aplastaremos las "migas" para que queden compactas tanto en la base como en los bordes.




Reservaremos en el refrigerador mientras preparamos nuestro relleno, así la base se endurecerá.

Para el relleno debemos mezclar el queso junto al yoghurt. Luego sin dejar de batir incorporar uno a uno los huevos.




A continuación moleremos el platano y se lo agregaremos a la mezcla.

Batiremos para incorporar el plátano y luego agregaremos la maizena, la pizca de levadura y la vainilla.


Finalmente corregiremos el sabor incorporando el azúcar o stevia a gusto y batiremos nuevamente para incorporar.

A continuación retiraremos nuestra base que habiamos reservado en el frigorifico y verteremos la mezcla anterior sobre ella.



Yo ademas de este ¨cheescake medio ligero¨, he hecho unos ¨mini cheescakes ligeros,¨ los que no llevan base. He usado unos moldes de aluminio ya que de seguro quedan más para comerlos de cuchara que para desmoldarlos.


Llevaremos al horno precalentado a 170 grados con calor arriba y abajo por 30 minutos.


Transcurrido el tiempo verificaremos si ¨están hechos,¨ introduciendo un ¨palillo¨ en el centro, si están listos éste saldrá ¨casi seco¨. Recordar que los cheescakes no deben secarse demasiado o se agrietarán.

Si están hechos, apagaremos el horno, medio abriremos la puerta del horno y dejaremos templar allí dentro.


Cuando el horno se haya entibiado, recién los quitaremos de él y dejaremos enfriar por completo a temperatura ambiente.

Como siempre les digo con los cheescake no hay que preocuparse si bajan al enfriar ya que eso pasa porque casi no llevan harina.

Sólo cuando se haya enfriado por completo ¨desmoldaremos¨Con mucho cuidado para que no se nos rompa la base, por eso siempre es preferible un molde desmontable.


Finalmente solo nos queda decorar, para esto, sí lo vamos a cubrir con chocolate hay dos posibilidades. La primera es comprar, como hago yo, éstos ¨sobres de chocolate de cobertura¨ que sólo se deben derretir calentándolos en microondas o en agua caliente. 

O bien si lo que se tiene es una ¨tableta de chocolate de cobertura¨ derretirla a baño maría.

Cuando tengamos el chocolate derretido cubriremos la superficie esparciendo el chocolate con la ayuda de una cuchara o espátula.


Yo lo he dejado así muy sencillo, sólo le he puesto en el centro un pequeño pastillaje en  forma de corazón rosa. Pero ustedes pueden cubrirlo y decorarlo como más les guste.

Los pequeñitos versión light también los he decorado con pastillaje y algún corazón de chocolate sin azúcar.


Como ven cualquiera de las versiones queda muy bonita y vistosa para celebrar a quién queremos de una manera especial.

Ojalá se animen a probarlo en versión normal o light, que de las dos maneras esta muy rico, seguro que se los agradecerán





Como siempre espero sus comentarios y/o "me gusta" tanto en FACEBOOK como en INSTAGRAM.

Les deseo FELIZ DIA DE SAN VALENTIN!

Hasta la próxima receta.

Dulceando Ando.