Mi lugar en el cyber espacio donde compartir mis recetas y algo más

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martes, 26 de abril de 2016

PALEO RECIPE 2: "Muffins de Platano Paleos"

Muffins Paleo!


Como les dije la semana pasada en casa estamos con la "alimentación paleo" asi que esta semana os traigo otra receta .


Estos muffins aptos para celiacos y para seguidores del estilo paleo estan realmente buenos!

Vamos con los ingredientes ...

(6-8 cupcakes)


2 Plátanos.
2 Huevos (o 4 claras).
1 Cucharadita Aceite de Coco.
1Vaso Coco Rallado hecho Harina (o 3 Cucharadas de harina de coco).
1/2 vaso de leche de Almendra.
1 Cucharada Vinagre de Manzana.
1/2 Cucharadita de Bicarbonato.
1/2 Cucharadita de Canela o Vainilla en Polvo (opcional).
Stevia a gusto (opcional).
Frutos rojos congelados o deshidratados (opcional).

Preparación ...


Como sabeis el aceite de coco y el coco rallado son una buena fuente de grasas saludables y que estan permitidas en la alimentación paleo. El coco rallado lo compro en Lidl pero si podéis encontrar la harina de coco ya hecha mejor.

Esta me la han regalado pero se puede encontrar por amazon, es biológica y tiene un buen precio.


 El aceite se encuentra facilmente en herbolarios y/o supermercados.


Una vez que tengamos nuestros ingredientes lo primero que haremos será precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Luego en un recipiente mezclaremos los huevos (o claras) con el aceite de coco (el que debe estar a tempratura ambiente como mantequilla a punto pomada).

Batiremos para incorporar...


A continuación pasaremos por una trituradora de alimentos los plàtanos hasta obtener un puré.


Agregaremos el pure a la mezcla anterior y volveremoa a batir para incorporar.

A continuación el coco rallado (si es que no tenemos harina de coco) lo moleremos hasta obtener una especie de harina en un trituradora para alimentos. 

Agregaremos el coco molido y volveremos a batir.


Finalmente agregaremos el vinagre de manzana y el bicarbonato. 

Verteremos nuestra mezcla a los moldes los cuales hemos cubierto de papel ...


Y llevaremos al horno precalentado por unos 20 minutos


Sabremos que están hechos cuando al introducir un palillo este salga seco y la superficie se haya dorado.

Retiraremos del horno y dejaremos enfriar antes de comer.



Como ven tienen una pinta genial, pero les aseguro que no es sólo eso ya que estan realmente deliciosos. 

Y si quereís darle un toque ea pecial agregar unos cuantos frutos rojos ..



Sé que a muchos les debe haber pasado (como a mí) que las recetas de dulces paleos se ven muy bien en fotos pero luego estan "incomibles" asi que los animo a que los hagan, no se arrepentirán

Espero sus comentarios y/o me gusta tanto en FACEBOOK como en INSTAGRAM!

Hasta la próxima receta!

Dulceando Ando

domingo, 17 de abril de 2016

PALEO RECIPE : "Paleo Flan ¨

Paleo Flan!


Este mes las recetas serán adaptadas a la ¨Dieta Paleo¨, ya que como muchos sabéis estamos en casa siguiéndola desde hace poco. Nunca había hecho ni un flan normal, menos aún un ¨flan light/paleo en microondas¨.

Sí así mismo en " Microondas ", 22 minutitos y tenemos esta maravilla. Sin gluten, sin azúcar, sin nada ¨artificial¨ añadido.


Vamos con los Ingredientes ...

(Para un flan de 2 porciones)

2 Plátanos.
2 huevos.
200 ml. de Leche de Almendras o Coco.
Stevia a Gusto (opcional).
Vainilla a gusto

Recuerden que sólo deben aumentar los ingredientes para tener más porciones.

Preparación ...


Lo que debemos hacer es mezclar todos nuestros ingredientes en una batidora de vaso o a mano.


Yo los he puesto todos en una batidora de vaso ...


He agregado unas gotitas de vainilla liquida pero tambien puede ser en polvo.



 Y he vuelto a batir ...


Como ven la mezcla queda con muchas burbujas de aire, para que quede un flan liso, deberiamos reposar la mezcla por lo menos 30 minutos (yo no lo he hecho), si no tenemos apuro, para que las burbujas desaparezcan.

Pasamos nuestra mezcla a un molde apto para microondas, yo les recomiendo los de silicona, son más fáciles de desmoldar.




Llevaremos al microondas a máxima potencia (850 W)  por 22 minutos.




Cuando este en el microondas la mezcla subirá ...






Pero no se desanimen si al sacarlo del microondas BAJA BASTANTE, ya que es normal.

Encogerá aún más al enfriarse ...




Yo lo he cubierto con mi salsa tipo "mermelada casera" de frambuesas/frutos rojos que pueden ver AQUI!. Es fácil y ligera, yo utilizo frutas naturales y/o congeladas. Las pongo en un caso con agua y stevia al fuego bajo durante unos 15-20 minutos, luego es cosa que se enfrie y a disfrutarla. También pueden agregarle unas gotitas de limón.





Como ven otra receta 0% azúcares añadidos, sana y muy fácil de hacer. Y apta para celiacos y seguidores de la dieta paleolítica

A nosotros nos ha encantado la textura con la que queda el ¨flan paleo o light¨.

Espero que la prueben ya que seguro les encantará. 

Sigo atenta a sus comentarios tanto en FACEBOOK como en INSTAGRAM.

Hasta la próxima.

Dulceando Ando.