Mi lugar en el cyber espacio donde compartir mis recetas y algo más

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martes, 23 de agosto de 2016

PALEO RECIPE 7: MAGDALENAS CON HARINA DE COCO


Magdalenas ❤️


Yo me declaro fans de las magdalenas las de toda la vida , PERO de éstas en versión paleo que estan igual de buenas soy mas fans aún.


Porque además de estar riquísimas, son saludables ya que no llevan gluten, ni azúcares, son bajas en carbohidratos y altas en proteínas, todo estos gracias a la HARINA DE COCO (Click AQUI para más info sobre sus propiedades)

Vamos con los ingredientes

(Para 6 magdalenas Medianas)


1/2 Taza de Harina de Coco
1 Taza Leche de Almendras 
2 Huevos
1 Cucharadita de Aceite de Coco (temperatura ambiente)
2 Claras
1 Cucharadita de bicarbonato sódico.
1 Cucharada de Vinagre de Manzana.
Miel o Stevia para endulzar
Frutos secos (a gusto y opcional).

Preparación...


Lo primero que haremos seraá batir los huevos y las claras con la ayuda de una batidora de mano.




A continuación agregaremos la cucharadita del aceite de coco.




Una vez incorporado a la mezcla agregaremos la leche de Almendras.



Como ya sabeis uso esta que es la más ligera que he encontrado en el mercado, pero pueden utilizar la que les guste más (también puede ser de Coco).

A continuación agregamos la harina de coco . Yo he utilizado esta que es biológica (Se puede comprar AQUI




Si se fijan la receta lleva muy poquita harina ya que ésta es MUY ABSORBENTE así que no se asusten si la mezcla se ve algo como esto...




Parece como que se hubiese estropeado pero es normal.

Finalmente podemos agregar algunas nueces y/o pasas y corrergir el sabor con stevia o miel.

Pasaremos nuestra mezcla a nuestros moldes de silicona y llevaremos al horno precalentado con calor arriba y abajo a 180 grados por unos 25-30 minutos.




Sabremos que estan hechos cuando al introducir un palillo este salga seco y la superficie se haya dorado




Retiraremos del horno y dejaremos enfriar por completo antes de comer .

Les aseguro que una vez que las prueben no querrán volver a usar harina normal .




Como ven los bizcochos quedan super esponjosos, muy suaves y el sabor es increible nada que envidiar a las magdalenas "tradicionales"

Como siempre espero sus comentarios y/o me gusta tanto en FACEBOOK como en INSTAGRAM!

Hasta la próxima receta.

Dulceando Ando.

martes, 9 de agosto de 2016

PALEO RECIPE 6: BANANA ALMOND CAKE

MMHarina de Almendras !


Me encantan las almendras y ultimamente estoy haciéndolo todo con Harina de Almendras.

Es verdad que la harina como tal es difícil de encontrar, pero hacerla en casa es ¨super fácil¨. Sólo deben triturar en una procesadora de alimentos las almendras naturales y/o tostadas!. En este blog enseñan muy bien a hacerla : http://esolercocina.blogspot.com.es/2013/02/como-hacer-harina-de-almendras-en-casa.html





Este biscocho llevo un par de semanas haciendolo y como desayuno o merienda esta riquísimo!

Vamos con los ingredientes...


2 Huevos
2 plátanos o bananas maduras
2 Cucharadas Aceite de Coco (estado natural liquido)
200 ml Leche de Almendras
200 gr Harina de Almendras (o mirad
Almendra - mitad integral)
Stevia o edulcorante a gusto
1 Cucharadita de Chocolate en polvo desgrasado (opcional)
1/2 cucharadita de levadura quimica o polvos de hornear
1 puñado de nueces y/o almendras

Preparación...


Primero pre-calentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.

A continuación en un bol mezclamos los huevos la leche y el aceite de coco.

Incorporamos los plátanos bien molidos a la mezcla. Se puede hacer con una varilla de mano o eléctrica.

Luego que tenemos todo integrado cerniremos la harina junto con la levadura química y batiremos hasta tener una mezcla homogenea.

Finalmente corregiremos el sabor agregando stevia o edulcorante a gusto. La cantidad va a depender del edulcorante que utilicemos y de lo dulce que sean los plátanos. Entre más maduros estén más dulce será nuestra mezcla.

Para terminar agregaremos nueces y/o frutos secos que hayamos elegido   Si quereís darle un toque especial se agrega el chocolate en polvo (que sea desgrasado). El chocolate desgrasado es amargo así que antes de llevar al molde donde lo hornearemos debemos corregir el sabor.

Pasamos la mezcla a nuestro molde apto para horno (si no es de silicona se debe engrasar un poco con mantequilla o aceite) y llevaremos al horno previamente precalentado a 200 grados por 25 minutos aproximadamente.

Sabremos que está hecho cuando la superficie se haya dorado y el centro haya cuajado. 

Dejaremos enfriar por completo antes de desmoldad y servir.


Como ven es un bizcocho muy fácil de hacer y muy saludable. Yo he agregado en la superficie coco rallado.

Espero que les haya gustado la receta y como siempre estoy atenta a sus comentarios y/o "me gusta" tanto en FACEBOOK como INSTAGRAM.

Hasta la próxima receta.

Dulceando Ando