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lunes, 23 de enero de 2017

GALLETAS SALUDABLES: "De Almendra y Arándanos"

Galletas!


Me encantan las galletas y unas de las que más me gustan son las tipo "cookie americana" esas crujientes con chocolate ... uhmmm

Pues esta es mi versión saludable! Quedan crujientes, llevan chocolate negro y además arandanos!


Son realmente maravillosas, sin duda ahora las preferidas en casa.

Vamos con los ingredientes ...

(para 8 galletas grandes)


1 Huevo
1 Cucharada de Aceite de Coco.
150 gr. de Harina de Almendra (o mitad almendra mitad integral si no es para paleo dieta)
Stevia a gusto
100 ml. Leche de Almendras.
1/2 Cucharadita De Levadura quimica
1 puñado de Arandanos frescos o deshidratados
1 onza de Chocolate Negro (min 70%)
1/2 Cucharadita de Chocolate en polvo desgrasado (opcional)

Preparación ...


En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa húmeda pero no líquida ya que la vamos a poner sobre papel de cocina con la ayuda de una cuchara por lo tanto no debe escurrir.


Finalmente trituramos la onza de chocolate negro simulando chips de chocolate...Yo utilizo el que ven en la foto es VALOR 70% Chocolate Negro endulzado con STEVIA.



Cuando tengamos nuestra masa lista, precalentaremos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

En la bandeja del horno que cubriremos con papel vegetal o de cocina iremos formando "bolas" de masa. Como medida yo utilizo una cuchara pequeña muy llena.



Hay que dejar espacio suficiente entre las bolas ya que crecerán en el horno.

Cuando hayamos terminado con nustra mezcla llevaremos al horno precalentado a 180 grados durante 10-15 minutos.

Sabremos que estan hechas cuando la superficie se haya dorado. Antes de servir las dejamos enfriar por completo.



Acompañadas de un vaso de leche o un café están ideales.

Espero que les haya gustado la receta y como siempre nos vemos en FACEBOOK o INSTAGRAM. No se olviden compartir, comentar y dar "me gusta".

Hasta la próxima receta!

Dulceando Ando.