Especial San Valentín: "BundtCake de Vino Tinto"

Love Wine ❤

Esta es la última receta especial de San Valentín para este año y es verdadero AMOR 💗...

Un Bundtcake de Vino Tinto... no hay mejor pareja que esta para celebrar el dia del amor.

Vamos con los ingredientes ...

El primero y obviamente el mas importante "VINO TINTO", a mi me encanta este por ejemplo....

Para el Bizcocho:

250 ml. Vino Tinto.

3 Huevos Camperos.

100 gr. De Mantequilla.

150 gr. Azúcar Moreno.

250 gr. De Harina de Trigo Normal o Integral.

2 Cucharadas de Chocolate en Polvo Normal o Desgrasado.

1 Cucharadita de Levadura Química.

Para el Glaceado/Cobertura:

8 Cucharadas de Azúcar Glacé.

4 Cucharadas de Vino Tinto.

PREPARACIÓN...

Lo primero que haremos será pre calentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo

Luego uniremos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar.

A continuación agregaremos los huevos y mezclaremos todo hasta tener una mezcla homogénea.

Cuando veamos que nuestra mezcla ya no tiene grumos agregaremos el vino tinto y mezclaremos.

Finalmente cerniremos la harina, el chocolate, y la levadura sobre nuestra mezcla. 

Mezclaremos todo muy bien hasta integrar por completo.

Por último prepararemos nuestro molde ya sea normal o de silicona yo suelo engrasarlos con un poquito de mantequilla y harina para que el bizcocho no se pegue.

Vertemos nuesta mezcla en él y llevamos al horno que habíamos precalentado a 200 grados por 35 minutos.

Transcurrido el tiempo podemos ver si nuestro bizcocho esta hecho cuando al introducir un palillo este sale seco.

Dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla antes de desmoldar...

Cuando lo desmoldemos tendremos un bizcocho mas o menos así...

Ahora solo nos falta hacer nuestra cobertura.

Para ello en una sarten o cacerola pequeña mezclaremos el azucar glacé con el vino y llevaremos a fuego medio.

La cobertura estará lista cuando no haya grumos de azúcar en la mezcla y tenga una consistencia colo de yogurth.

Con la mezcla aun caliente cubriremos rapidamente nuestro bizcocho y si vamos agregar algo de confeti lo agregamos de inmediato, se debe hacer rápido ya que la cobertura endurece en el momento.

Y como ven tenemos nuestro bundtcake de vino tinto terminado.

Es una forma distinta de regalar amor que seguro sera muy bien agradecido...

Como siempre espero que les haya gustado la receta, que la prueben y me dejen sus comentarios y/o me gusta tanto en Facebook como en Instagram.

Felíz Día de San Valentín!

Dulceando Ando.

ESPECIAL SAN VALENTIN: ¨CORAZÓN DE AGUACATE¨

Aguacate!

Aquí la segunda receta especial dia del amor ...como lo dice el nombre la receta lleva aguacate!

Hace tiempo que tenía ganas de probar el aguacate en su versión dulce y finalmente lo he hecho con estos muffins de aguacate que realmente están buenísimos.

Vamos con los ingredientes ...

(Para entre 8-12 Muffins)

2 Aguacates grandes Maduros.

50 ml. Aceite de Oliva Extra Virgen.

3 Huevos Camperos.

100 gr. Azúcar Moreno.

150 gr. de Harina de Trigo Normal ó Integral ó Mezcla.

172 Cucharadita de Levadura Química.

Preparación....

Lo primero que haremos sera pre-calentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.

Luego pelaremos y moleremos el aguacate.

Una vez lo tengamos molido es importante agregarle unas gotas de limón para que no se nos oxide mientras preparamos la mezcla y se nos ponga negro.

A continuación ponemos en un bol los huevos junto conn el azúcar y el aceite; y con la ayuda de una batidora de mano incorporamos todo hasta obtener una mezcla líquida homogénea.

Luego agregaremos el aguacate molido y batiremos para integrar. A continuación cerniremos la harina (yo he utilizado la mitad normal y la otra mitad integral) junto con la levadura química y agregaremos poco a poco a la mezcla hasta integrarla por completo.

Una vez que tengamos nuestra mezcla hecha, prepararemos nuestros moldes. yo he utilizado estos tan bonitos que son de papel muy ad-hoc a San Valentin.

Repartiremos nuestra mezcla en nuestros moldes hasta 2/3 de su capacidad, aunque subirán poco es mejor para que no se nos derramen.

Llevaremos al horno pre-calentado por aproximadamente 25 minutos. Sabremos que stan hecho cuando al introducir un palillo veamos que sale ¨casi¨seco. Casi ya que los muffins al llevar frutas siempre quedarán mas bien mojaditos en el centro.

                                     

Dejaremos enfriar mientras preparamos nuestra decoración festiva ....

                              

Ya saben que para decorarlo se puede hacer como ustedes prefieran solo es cosa de ponerle imaginación.

                                       

Yo los he cubierto solo de azúcar glacé y es he puesto una cereza marrasquino sobre que he que he fijado con la ayuda de estos palitos de corazón...

Y ya tenemos listos nuestros muffins ...

Como ven es una receta muy sencilla Y una forma distinta de regalar AMOR!

Espero como siempre vuestros comentarios y/o me gusta tanto en FACEBOOK como en INSTAGRAM!

FELIZ SAN VALENTÍN !

Dulceando Ando.

Receta Tradicional Chilena: ¨Corazón de Café¨

CAFÉ

Esta semana la receta es un receta tradicional de la repostería Chilena, es de esas que las abuelas nos hacían cuando niños.

Vamos con los ingredientes ...

(Para entre 4-6 porciones)

4 Huevos Camperos.

4 Cucharadas de Café Soluble.

4 Cucharadas de Agua.

1 Taza (200 gr.) de Azúcar Blanca.

1/2 Litro de Leche.

1 Cucharadita de MAICENA.

1 Puñado de Nueces peladas.

1 Rama de Canela, 1 Clavo de Olor y 1 Vara de Vainilla.

Preparación...

Lo primero que haremos será pre calentar nuestro horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

A continuación separaremos las yemas de las claras.

Con las claras haremos un merengue, para ello batiremos las claras a nieve y haremos un ¨Almíbar de Pelo¨. Para hacer este almíbar necesitamos poner la mitad del azúcar junto con las cucharadas de agua en una olla o sartén pequeña. Llevaremos a ebullición el el azúcar junto con el agua a fuego medio, estará listo cuando la mezcla sea transparente y espesa. Pueden hacer la prueba para ver si ya está probando si al tomar un poco con los dedos húmedos este se vuelve duro.

Cuando tengamos nuestro almíbar hecho se lo agregaremos a las claras montadas a punto de nieve sin dejar de revolver, veremos como éstas aumentan su tamaño. Finalmente agregaremos a nuestro merengue el café.

Prepararemos nuestra fuente apta para horno engrasándola con un poco de mantequilla, así el merengue no se nos pegará. Yo he utilizado una fuente cuadrada de unos 20 cm, idealmente debe tener asas, ya que como se debe meter y sacar del horno un par de veces será mas facil y menos peligroso manipularla.

Verteremos nuestra mezcla en la fuente y llevaremos al horno por 10 min. Si ven que el merengue se esta quemando por la superficie hay que bajar la temperatura. Estará listo cuando se vea dorado por encima y más duro. 

Por otro lado en una olla pondremos a calentar la eche junto con las especias. Dejaremos unos minutos para que la leche se aromatice (podemos hacerlo mientras preparábamos lo anterior).

A continuación agregaremos a las yemas un poco de leche y una cucharadita colmada de maicena, revolveremos y agregaremos esa mezcla a nuestra leche especiada. Llevaremos a ebullición y retiraremos del fuego.

Cuando hayan transcurrido los 10 minutos y tengamos nuestro merengue horneado listo, lo retiraremos del fuego (pero no apagaremos el horno) y con la ayuda de una cuchara haremos un ¨hueco¨ entre uno de los bordes y el merengue. Por ese hueco agregaremos poco a poco la mezcla de leche y yemas que habíamos preparado.

Lo iremos agregando a la fuente poco a poco, moviendo suavemente para que la leche vaya quedando en el fondo de nuestro merengue. 

Cuando hayamos acabado con toda la leche, moleremos un puñado de nueces y se las agregaremos por toda la superficie.

Volveremos a llevar al horno a 180 grados por otros 10 minutos para que mezcla cuaje un poco más.

Pasado el tiempo retiraremos y dejaremos enfriar por completo antes de comer.

Este postre se sirve muy frío por lo que es recomendable meterlo un par de horas antes de servir al frigorífico.

Como ven es una receta deliciosa y aún cuando puede ser un poco laboriosa merece la pena hacerla.

Espero como siempre sus comentarios y/o me gusta tanto en Facebook como en Instagram.

Hasta la próxima receta.

Dulceando Ando.

Receta San Valentín: ¨Tarta de Queso Quark y Frutos Rojos¨

¨Amor Sin Culpas¨

Llegó febrero al blog y con él el Día de SAN VALENTIN!. Esta es la primera receta de este año y es literalmente sin culpas.

Es un cheescake hecho de Queso Quark sabor Arándanos, que además de estar buenísimo solo tiene 0,2% de materia grasa y 90 kcal por 100 gramos, nada mal verdad?

Vamos con los Ingredientes...

(Para 4 porciones)

Para el Cheescake:

400 gr. de Queso Quark Arándanos.

100 gr. de Queso Tipo Philadelphia Light (OPCIONAL)

2 Huevos Camperos.

3 Cucharadas de Salvado de Avena.

1 Cucharadita de Vainilla en Polvo.

1/2 Cucharadita de Levadura Química.

Para la Salsa:

400 gr. De Frutos Rojos Naturales o Congelados

1 Cucharadita de Vainilla.

1/2 Limón.

Stevia a Gusto.

Coco Rallado Natural (para decorar)

Preparación...

Lo primero que haremos será mezclar los dos tipos de quesos si hemos optado por agregar del tipo philadelphia y luego incorporaremos los huevos.

A continuación agregaremos las cucharadas de Salvado de Avena, la Vainilla y la Levadura e integraremos todo muy bien.

Llevaremos a nuestro molde previamente engrasado (yo lo hago aunque el molde sea de silicona) para evitar que al desmoldar se nos rompa.

 Llevaremos al horno pre-calentado a 220 grados con calor arriba y abajo por 30 minutos.

Mintras la tarta se hornea prepararemos nuestra Salsa de Frutos Rojos.

Yo utilizo de los congelados y lo que hago es ponerlos tal cual en una sarten a fuego medio para que se vayan descongelando.

Agrego unas gotas de limón y la vainilla y dejo que se vayan cociendo a fuego medio.

Finalmente corrijo el sabor con stevia. Lo hago cuando la salsa ya esta tibia sino me pasa que el Stevia me pone amarga la salsa o cualquier tipo de dulce que esté cocinando.

Cuando hayan transcurrido los 30 minutos retiro la tarta del horno. Es normal que esta tarta baje bastante ya que casi no lleva harina.

La dejamos enfriar en una rejilla por completo antes de desmoldar...

Una vez fría desmoldamos y decoramos poniendo por encima nuestra salsa de frutos rojos que ya estará prácticamente fría.

Además yo he decorado con coco rallado pero ya saben que la decoración es a gusto de cada uno ...

Y ya tenemos nuestra tarta lista, ideal para San Valentin y libre de culpas.

Como siempre espero que les haya gustado la receta y que me dejen vuestros ¨Comentarios y/o me gusta¨ tanto en Facebook como Instagram.

Hasta la próxima receta

Dulceando Ando.