Mi lugar en el cyber espacio donde compartir mis recetas y algo más

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lunes, 30 de marzo de 2015

EASTER RECIPE: ¨Banoffee Pie/ Pastel de Platano, Dulce de leche y NataMontada¨

Banoffee Pie!


Y llegó la ¨Semana Santa¨, me imagino muchos de ustedes estarán esta semana de vacaciones y la pasarán junto a la familia.

Asi que para esta semana vamos a preparar un dulce ¨tradicional Inglés¨, muy sencillo de hacer y que esta de VICIO!

Les aseguro que no se tarda nada en él, y todo el mundo quedará enganchado a su sabor.

El ¨Banoffee Pie¨, no es mas que una tarta con base de masa quebrada o galletas cubierta por dulce de leche, bananas y nata montada. Adicionalmente se le pueden agregar virtutas de chocolate, cafe o ambas.




Vamos con los Ingredientes...


Para la base:

1 Huevo Grande.
1/2 Taza de Agua.
1 Taza de Harina de Trigo (Normal).
50 Gr. de Mantequilla.
2 Cucharadas de Azúcar Blanco.

Para el relleno:

1 Bote Dulce de Leche (400 Gr.).
3 bananas.


Para la Cobertura:

250 Ml de Nata para Montar /Crema No Light (Mín.35% Materia Grasa).
Azucar Glacé/Flor.
Virutas de Chocolate.


Preparación...


Para hacer la masa, se mezclan en un recipiente la harina, el huevo, el azúcar  y la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente).

Se unen los ingredientes con las manos y se va agregando poco a poco el agua hasta formar una masa homogénea.


Cuando se tenga una masa más o menos compacta, se estira con la ayuda de un rodillo. Esta masa es muy delicada (tiende a romperse) pero no importa ya que se puede volver a pegar fácilmente como una ¨plastilina/plasticina¨.




Se cubre con la masa un molde apto para horno y se lleva al horno Pre-calentado a 220 grados (calor arriba y abajo) por unos 15 minutos o hasta que los bordes se vean dorados.

La base también se puede hacer de ¨galletas¨ como ya lo hemos hecho anteriormente (VER AQUI) o con ¨masa quebrada¨ de las que venden en supermercados. A mí me gusta especialmente la de MERCADONA pues es más crujiente.



Cuando la base este hecha, se deja enfriar completamente antes de desmoldar y rellenar.

Una vez este completamente fria, se agrega en el fondo una generosa capa de ¨dulce de leche¨.

A continuación, se agregan las bananas cortadas en trozos. Y finalmente se cubre con la nata montada.


Recordar que para ¨montar la nata¨, ésta primero debe tener mínimo un 35% de materia grasa, no valen las ligeras pues no montaran. Ademas la nata debe estar MUY FRIA por lo menos un par de horas en el refrigerador.



Se bate la nata con la ayuda de una ¨batidora eléctrica de mano¨ y se va agregando poco a poco el azúcar glacé/flor. Como esta tarta es muy dulce, NO endulzaremos demasiado que sino queda muy ¨pesado¨. Además podemos agregar una pizca de ¨vainilla en polvo¨, lo que le dará un sabor especial a a la nata montada.

Se debe tener cuidado de ¨NO batir demasiado¨ pues sino nos quedará algo muy parecido a una ¨mantequilla¨, se debe batir SÓLO hasta que tengamos una crema espesa y brillante.

Cubrimos la tarta con nuestra nata montada, agregamos unas cuantas virutas de chocolate, unos trocitos de almendras...  y ¨voilᨠya tenemos nuestro ¨Banoffee Pie¨


Como lleva nata se debe conservar en el refrigerador, pero sacarlo unos minutos antes de servir para que este a temperatura ambiente que así esta mas bueno.

Como ven es un pastel muy fácil de hacer y que esta delicioso. Yo además he hecho éstas versiones ¨mini¨que se comen de un solo bocado!


Como siempre espero que lo prueben, es facilito, resultón y gusta a todo el mundo!!

Y así me despido hasta la próxima semana, que ya me voy de vacaciones :)

Espero sus comentarios en FACEBOOK e INSTAGRAM!

Hasta la PRÓXIMA SEMANA!

Dulceando Ando.





lunes, 23 de marzo de 2015

Receta Saludable: ¨BLUEBERRIES FITCAKES/ MUFFINS SALUDABLES¨

FitCakes.

Hola a Tod@s de nuevo, esta semana toca compensar!. Como la receta de la semana pasada fue ¨hiper-calórica¨ (sobretodo por el licor que llevaba), esta semana vamos con una receta liviana, muy fitness.

Vamos a preparar unos deliciosos y saludables ¨Muffins de Avena con Arándanos o Blueberries FitCakes ¨.



Vamos con los ingredientes...

(Para entre 8-12 Muffins)

150 gr. Salvado de Avena (Puede ser Harina de Avena).
50 gr. Harina Integral.
2 Cucharada de Aceite de Oliva Suave.
2 Cucharadas de Azúcar Moreno.
Edulcorante a gusto (Yo usé Sirope de AGAVE)
Frutos rojos (Yo usé arándanos)
1 Yema, 2 Claras.
100 ml. Leche de Almendra (Desnatada, de soja, etc)
1 Cucharadita de Levadura Química/Polvos de Hornear.
1 Cucharadita de Bicarbonato Sodico.

Preparación.

En un recipiente se mezclan  la yema, las claras, el aceite y el azúcar. A continuación se agrega la leche y se bate hasta obtener una mezcla homogénea.




Luego se incorporan los ingredientes secos: el salvado de avena, y la harina cernida junto la levadura química y el bicarbonato.

Se mezcla todo con la ayuda de una ¨batidora eléctrica¨ de mano (o en su defecto a mano), hasta incorporar todos los ingredientes. 

Finalmente agregamos los frutos rojos en este caso yo he agregado arándanos de los congelados, los cuales previamente descongelé poniéndolos bajo un chorro de agua caliente (Si son de los naturales muchísimo mejor).

En este punto, cuando se incorporan los arándanos, NO SE DEBE batir con ¨batidora eléctrica¨ pues queremos que los frutos, queden enteros. También he agregado algunos arándanos de los deshidratados.

Así que revolvemos a mano con mucho cuidado...




Y Finalmente podemos corregir el sabor agregando edulcorante/stevia/sirope. Y si desean alguna especia como canela, vainilla o jengibre (Yo esta vez no he agregado nada más que sirope, para que quedase impregnado el sabor de los arándanos).

Vertemos la mezcla en nuestros moldes, que hemos preparado anteriormente con papeles de ¨Cupcakes¨. Recordar que sino se ponen papeles o los moldes no son de silicona, se deben ¨engrasar¨ con un poco de ¨mantequila o aceite¨ para que no se nos peguen.



También hay que recordar no rellenar demasiado los moldes, porque al subir se nos derramarán.


Esta vez he decorado con algunos copos de avena por encima.



Se llevan al horno precalentado a 180 grados calor arriba y abajo por 20 minutos aproximadamente.

Recordar que sabremos que están hecho cuando al introducir un ¨palito¨, este salga ¨CASI SECO¨, pues a diferencia de otras recetas, estos siempre quedan mas húmedos.



Transcurrido el tiempo se retiran del horno, y se dejan enfriar por completo antes de  desmoldar.



Al igual que con las galletas que hicimos anteriormente (CLICK AQUI) se pueden hacer con cualquier fruta que tengan a mano y se le pueden agregar pasas/nueces/almendras y/o distintas especias. Las que más les gusten, incluso unos chips de chocolate negro sin azúcar.



Como ven son muy, muy fáciles de hacer y lo mejor de todo es que aparte de ser deliciosos son súper saludables pues casi no llevan azúcares añadidos.

Como siempre los invito a que los prueben ya que son muy buenos para desayunos y meriendas , les aseguro que no se arrepentirán.

Y  espero sus comentarios tanto en FACEBOOK  como en INSTAGRAM.

Antes de despedirme, se me olvidaba contarles que como ¨no todo va ser tan light¨, estar atentos durante la semana al FACEBOOK, ya que allí publicaré la receta de estos deliciosos pero ¨hiper-calóricos¨  ¨MUGCAKES¨ ideales para desayunar.



Hasta la próxima semana!!!

Dulceando Ando.

















lunes, 16 de marzo de 2015

Especial Día Del Padre: ¨DRUNKCAKES / TARTA BORRACHA¨

Hoy nos emborrachamos!!!

Hola a TOD@S de nuevo!. Así como leen esta semana nos ¨emborracharemos¨.

Si, si...pero con una Tarta!, así que tranquilos. Esta fue mi última locura, será que como dice un amigo tengo un problema :P 

Y aprovechando que este 19 DE MARZO aquí en ESPAÑA se celebra el DIA DEL PADRE, que mejor forma que celebrarlos con estos ¨DRUNKCAKES¨ (me encanta el nombre :)

Y como llevan licor,  seguro que con ellos nos ¨alegramos¨ todos un poquito =)


Vamos con los Ingredientes...

PARA EL BIZCOCHO

(Para 8 Cupcakes o Una Tarta Pequeña)
2 Huevos
60 ml. Aceite de Oliva.
120 gr. de Azúcar.
180 gr. de Harina.
100 ml. Cafe.
15 ml. Bayleis/Amarula/
15 ml. Amareto
15ml. Whisky/Ron/Pisco
1 Cucharadita Levadura Química.
1/2 Cucharadita Bicarbonato Sódico.
1 Molde 15 cm. de diametro/ 8 moldes para ¨Cupcakes¨.

PREPARACIÓN.


Primero se mezclan los huevos, el aceite y el azúcar. Con la ayuda de una ¨batidora eléctrica de mano¨, mezclamos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea.

A continuación se cierne la harina junto con la levadura química y el bicarbonato sódico . Se agregan a la mezcla anterior y se bate hasta que se haya integrado por completo.

A continuación se agrega el cafe y  mezcla de los tres licores. 

Por ultimo, vertemos la mezcla en nuestros moldes ya sea de cupcakes o nuestro molde de tarta. Recordar que si el molde no es de silicona, éste se debe untar con mantequilla o aceite.

Llevamos al horno durante 20 minutos en el caso de los ¨Cupcakes¨ o 40 minutos en el caso de la ¨Tarta¨.

El horno DEBE estar pre-calentado a 180 grados con calor arriba y abajo.



Sabremos que están¨listos ¨cuando al introducir un ¨palito¨ en el centro éste salga completamente seco. Este bizcocho es muy suave y debe quedar MUY ESPONJOSO.


Yo he hecho todo lo que ven en las fotografías con la mezcla anterior (todo es pequeñito). Y como ven parece que tanto probar la mezcla ¨algo me pasó¨, pero bueno no fui la única que se emborrachó porque los bizcochos  ¨crecieron raro¨.

Recordar que se deben dejar enfriar por completo antes de rellenar y/o decorar.

PARA EL RELLENO Y/O DECORACION NECESITAMOS:

200 gr. Queso Mascarpone
200 ml. Nata para Montar/Crema NO light (Mínimo 35% Materia Grasa)
100 gr. Azúcar Glace/Flor.
1 Cucharadita de Chocolate en Polvo.
100 ml. Cafe.
15 ml. Bayleis/Amarula
15 ml. Amareto
15ml. Whisky/Ron/Pisco


¨El Frosting de Queso Mascarpone¨ es el mismo que hemos hecho anteriormente AQUI en el blog. Sólo consiste en mezclar el queso, la nata/crema y el azúcar glacé hasta que tengamos una mezcla firme y muy cremosa.

La unica diferencia en este caso es que al final agregaremos la mezcla de ¨Licor y Café¨a la mezcla anterior, es decir, será un ¨Frosting Borracho¨.

Para la tarta aunque es pequeñita yo he hecho tres capas. Entre capas se va rellenado con una buena capa de ¨Frosting Borracho¨. En la superficie damos una primera capa delgada de nuestro ¨frosting¨y lo llevamos al refrigerador por unos 30 minutos. Pasado el tiempo, lo retiramos y  con la ayuda de una ¨Espátula¨, se pone otra capa más  y se alisa.


Por último y con la ayuda de una ¨Manga Pastelera¨ con ¨boquilla ancha¨, decoraremos la superficie de nuestros Cupcakes/Tarta.

Para decorar con la ayuda de un cortador de galletas pequeñito en forma de corazón he rellenado el centro con ¨Fideos de Chocolate¨.


Como ven la tarta tiene una pinta genial, pero de sabor está muchísimo mejor. La mezcla entre un bizcocho muy suave y esponjoso con una crema/frosting de sabor intenso es IDEAL.

Espero como siempre que la prueben y que se emborrachen ¨dulcemente¨ con esta Tarta.   Además es ideal para la celebración a los padres, que con esta mezcla de licores seguro quedan ¨contentos¨.


A todos los PADRES lectores del blog les deseo desde ya que tengan un día maravilloso.

Como siempre espero sus comentarios en Facebook e Instagram, y nos vemos para seguir ¨dulceando¨ junt@s la próxima semana.

Dulceando Ando.





















sábado, 7 de marzo de 2015

ESPECIAL ¨WOMEN´S DAY¨: ¨Red Velvet Cup&Cakes / Tarta Terciopelo Rojo¨¨

Feliz dia Internacional de la mujer!!!


Mujer: Ni Sumisa Ni Debota, Te Quiero Libre Linda y Loca!!!


Este post va dedicado para todas aquellas MUJERES que leen semana a semana el blog, que siguen las recetas, que las prueban, que las comen y que difrutan ¨dulceando¨como yo.

Hoy para ¨celebrarnos¨ vamos a hacer una de las tartas mas bellas (y deliciosas) que hay la famosa ¨Tarta Red Velvet o  Terciopelo Rojo¨. Y ya que estamos de celebración vamos a hacer también la versión de la misma en ¨Cupcakes¨.


Vamos con los Ingredientes...


PARA EL BIZCOCHO

(Para 8 Cupcakes o Una Tarta Pequeña)
1 Huevo
50 gr. de Mantequilla.
100 gr. de Azúcar.
150 gr. de Harina.
100 ml. Butter Milk (Leche Cortada con 1/2 cucharada de Zumo de Limón).
1 Cucharada Cacao en Polvo.
1 Cucharadita Vainilla en Polvo.
1 Cucharadita Colorante en Pasta/Gel Rojo.
1 Cucharadita Vinagre Blanco.
1/2 Cucharadita Bicarbonato Sódico.
1 Molde 15 cm. de diametro/ 8 moldes para ¨Cupcakes¨.

PREPARACIÓN.


Primero se mezclan el huevo, la mantequilla y el azúcar. Con la ayuda de una ¨batidora eléctrica de mano¨, mezclamos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea.

A continuación se cierne la mitad de la harina junto con el cacao a la mezcla anterior. Una vez que se haya integrado, agregamos la ¨Butter Milk¨ (ésta se obtiene cortando la leche con media cucharada de zumo de limón y se deja reposar unos 5 minutos).

Luego se termina de cernir la otra mitad de harina con el cacao. Cuando se tenga una mezcla homogénea, agregamos la cucharadita de colorante rojo. 

Recordar que ¨es importante¨ que el colorante sea en ¨pasta o gel¨, NUNCA ¨líquido¨ pues este cambiaría la consistencia de la mezcla ya que se necesitaría más cantidad.

Finalmente en un vaso aparte mezclamos el bicarbonato sódico con el de vinagre blanco. Cuando la mezcla empieza a ¨burbujear¨, se lo agregamos a nuestra mezcla de la tarta.


A continuación, vertemos la mezcla en nuestros moldes ya sea de cupcakes o nuestro molde de tarta. Recordar que si el molde no es de silicona, éste se debe untar con mantequilla o aceite.

Llevamos al horno durante 20 minutos si optamos por ¨Cupcakes¨ o 40 minutos si optamos por ¨Tarta¨.

El horno DEBE estar pre-calentado a 170 grados con calor arriba y abajo.



Sabremos que están¨hechos¨cuando al introducir un ¨palillo¨ en el centro éste salga completamente seco. Este bizcocho es muy suave, con una textura esponjosa.

Recordar que se deben dejar enfriar por completo antes de rellenar y/o decorar.

PARA EL RELLENO Y/O DECORACION NECESITAMOS:

150 gr. Queso Philadelphia o Queso de untar.
70 gr. Mantequilla Sin Sal (A temperatura ambiente).
70 gr. Azúcar Glacé (Azúcar Flor).
1 Pizca de Vainilla en Polvo.
Mermelada de Fresa/Frambuesa/Frutos Rojos.
Mix de Frutos rojos Naturales/enlatados/congelado
Cerezas tipo Marrasquino (Para decorar).


CUPCAKES

¨El Frosting de Queso¨ es el mismo que hemos hecho anteriormente AQUI en el blog. Sólo consiste en mezclar el queso, la mantequilla y el azúcar glacé hasta que tengamos una mezcla firme y muy cremosa.

A continuación con la ayuda de un ¨descorazonador¨de manzanas sacamos el centro de cada ¨Cupcake¨ y rellenamos con una cucharadita de mermelada. Luego volvemos a ¨Tapar¨el agujero que hemos hecho, tal como se ve en las fotografías.


Por último y con la ayuda de una ¨Manga Pastelera¨ con ¨boquilla ancha¨, decoraremos la superficie de nuestros cupcakes.


Si prefieren no tener que hacer el ¨frosting¨, estos pueden ser cubiertos con cualquier tipo de cobertura de las que venden preparadas como las de ¨Chocolate blanco o de Vainilla¨. 

Esta que les enseño la venden en ¨Lidl¨ y esta realmente buena. Es sólo cosa de introducir el paquete en agua caliente hasta que el contenido se vuelva liquido y cubrir uno a uno los ¨Cupcakes¨De la misma marca he comprado estas ¨Cerezas Confitadas ¨ (tipo Marrasquino).


TARTA

El ¨frosting¨es el mismo que para los ¨Cupcakes¨, pero en caso de que no les guste este tipo de relleno, también podemos utilizar la ¨Crema Chantilly¨que hemos hecho en la receta de la semana pasada (CLICK AQUI)


En esa misma receta, les mostraba el ¨Mix frutos rojos¨ congelados que suelo utilizar. Pero, además de esos también otra muy buena opción son éstos enlatados que son los que he utilizado para esta tarta.


Como la tarta es pequeñita solo he hecho dos capas. Si quieren una tarta mas grande sólo es cosa de duplicar las cantidades de los ingredientes.

Entre capas se va rellenado con una capa de mermelada y otra de ¨Frosting/Crema Chantilly¨. En la superficie damos una primera capa delgada de nuestro ¨frosting¨ y luego con la ayuda de una ¨Manga Pastelera¨con una boquilla pequeña en forma de estrella, se pone otra más de ¨frosting¨.

Finalmente en el centro he decorado con los frutos rojos (esta vez enlatados) y con algunas cerezas confitadas.


Como ven esta es además de ser una tarta muy vistosa debido a su color rojo intenso, una tarta deliciosa.

Espero como siempre que la prueben y aunque es un poco laboriosa realmente vale la pena de hacer.  Además es ideal para una celebración especial COMO HOY =)



Como siempre espero sus comentarios en Facebook e Instagram, y los espero también la próxima semana para que sigamos ¨dulceando¨ junt@s!

Dulceando Ando.




















lunes, 2 de marzo de 2015

MI VERSION: ¨Pastel De La Selva Negra / Black Forest Pie¨

Selva Negra

Nueva semana, nuevo mes y nueva receta!!!

Esta vez les voy a dar ¨Mí Versión¨ de la tan famosa ¨Tarta de la Selva Negra¨. Es por todos muy conocida, pero esta tarta de origen alemán siempre es un éxito.

La tarta original se basa en un bizcocho de chocolate el cual es ¨remojado¨ en ¨Kirsch¨ (licor destilado de cerezas) y  que entre las capas tiene un relleno de crema y mermelada de cerezas. Luego es recubierta de ¨Crema Chantillí¨ y decorada con virutas de chocolate y cerezas en la parte superior. En alemán ¨Schwarzwälder Kirschtorte¨ significa torta de cerezas de la Selva Negra (Fuente Wikipedia).

En mi version, esta ¨Tarta¨ más que una tarta es un ¨Pie o Pastel¨.  Aclaración aparte, lo que distingue ¨Mí versión¨ es  que no es un bizcocho relleno, como ven en la foto (para que quede más claro).


Vamos con los ingredientes...

Para la base:

1 Huevo Grande.
1/2 Taza de Agua.
1 Taza de Harina de Trigo (Normal).
50 Gr. de Mantequilla.
2 Cucharadas de Azúcar Blanco.
Un molde apto para horno de unos 18-20 cm de diámetro.


Para el relleno:

250 ml. Nata para Montar.
150 gr. Azúcar Glacé/Flor.
1 Bolsa Frutos Del Bosque Congelados o Naturales.
Vainilla en Polvo


Para decorar:

Virutas de Chocolate
Cerezas Confitadas (¨Marrasquino¨).

Preparación.

Comenzaremos haciendo la base. 

Esta base ya la hemos hecho anteriormente en el blog, la pueden recordar AQUI, pero básicamente consiste en mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea que no se pegue en las manos.

Luego sólo es cuestión de amasarla un poco con las manos y estirar con la ayuda de un ¨rodillo¨

Una vez que la tengamos estirada, hay que tener mucho cuidado al ponerla en el recipiente en el que la vamos a hornear porque tiende a romperse fácilmente. No hay que preocuparse demasiado por esto porque al tener una textura de ¨plastilina¨ es muy fácil volver a pegarla con los dedos.



Se cubre un molde apto para horno con la masa y se lleva al horno a 220 grados (calor arriba y abajo) por unos 15 minutos Apróx. o hasta que los bordes se vean dorados.

La base tambien se puede hacer de galletas (la receta esta AQUI MISMO), pero a mi parecer no queda tan bien con esta tarta. 

Otra opcion de base (muy buena), es hacer una base de bizcocho de chocolate como el de ¨Brownie al Microondas¨, sólo es cosa de partir la receta en tres y no agregar las nueces.


Recordar que antes de seguir rellenando cualquiera de las dos bases se deben dejar enfriar por completo.

Una vez fria, se cubre con una capa de frutos rojos (y otra de mermelada de frutos rojos si se desea) y se reserva.

Yo suelo utilizar frutos rojos congelados, los cuales dejo descongelar por varias horas mezclados con azúcar glacé/flor. Éstos son fáciles de encontrar en supermercados (Carrefour/Corte Inglés/Lidl).


                  



Ahora solo nos queda preparar la ¨Crema Chantillí¨. Esta crema no es más que nata montada con un toque de vainilla. 

Para montar la nata, primero que todo ésta debe ser de un mínimo de 35% materia grasa, sino no montará. Además de esto, la nata debe estar fría por lo menos 12 horas en el refrigerador.

Dicho lo anterior, sólo es cuestión batir la nata con la ayuda de una batidora eléctrica de mano, hasta que esta comience a ¨espesar¨, cuando notemos que se esta poniendo mas densa agregaremos el azúcar glacé/flor  hasta que quede tan dulce como deseemos.

Finalmente, agregamos la pizca de vainilla en polvo y ya tenemos lista nuestra ¨Crema Chantillí¨. Hay que tener cuidado de NO batir en EXCESO, porque la crema se nos transformará en algo muy parecido a la mantequilla (y no es lo que buscamos).




Por último cubriremos nuestra mezcla de frutos rojos que teníamos reservada con nuestra ¨crema chantillí¨, y decoraremos con virutas de chocolate y las cerezas al ¨marrasquino¨.


Como ven es una versión ¨distinta¨ de la tan conocida ¨Tarta de La Selva Negra¨, que en todas sus versiones nunca deja de estar buenísima.

Espero que les haya gustado ¨MI VERSION¨ y que se animen a probarla, espero sus comentarios como siempre en Facebook e Instagram, y los espero la próxima semana para que sigamos ¨dulceando¨ juntos.

Dulceando Ando.